Notícias da indústria
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Porque é que o sous vide tem um sabor tão bom? Informações da empresa Chitco
Sous vide tornou-se extremamente popular nos últimos anos e por boas razões. O método sela os alimentos a vácuo em sacos e depois os cozinha em temperaturas precisas em banho-maria, criando sabores e texturas difíceis de replicar com o comércio.Leia mais -
O que é a tecnologia de cozimento em baixa temperatura?
Na verdade, é apenas uma expressão mais profissional de prato de cozimento lento. Também pode ser chamado de sousvide. E é uma das principais tecnologias de cozimento molecular. Para reter melhor a umidade e a nutrição dos materiais alimentícios, os fo...Leia mais -
10 perguntas para ajudá-lo a cozinhar em baixa temperatura
Você provavelmente já viu isso muito nos últimos dois anos e, quando fala sobre Sous Vide com seu chefe/comerciante/colega de trabalho/colega/colega, a resposta deles é Bem, eu não os culpo. Apenas mostre isso a eles na próxima vez.Leia mais